＊カリフラワーの豆乳ジンジャーポタージュ＊

◎材料 （2人分）
じゃがいも中    1/2個
カリフラワー    80g
たまねぎ    1/4個
豆乳    100㏄
パルメザンチーズ    10g
ジンジャーパウダー
    小さじ1/2

ささみの豆乳冷製パスタ

◎材料 （4人分）
豆乳中華麺 4束 茹でておく
（ゆで時間3分）
鶏ささみ ２４０ｇ
（ローストチキンでもOK）
A（酒大さじ1・塩小さじ1/4）
 調製豆乳３２０ｃｃ
B   こぶ茶(粉末)小さじ２
 熱湯１２０ｃｃ
 しょう油小さじ４
C（プチトマト・きゅうり・
貝割れ菜・白ごま）適量
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ブロッコリーの豆乳スープ

◎材料 （2人分）
ブロッコリー1/2房
玉ねぎ1/4個
牛乳（豆乳）300㏄
コンソメ顆粒 小さじ1
塩・こしょう適量

①玉ねぎとブロッコリーは、適当な大きさに切り、耐熱器に入れ、ふわっとラップかけて、電子レンジ(500w）で１分加熱する。
②ミキサーに、牛乳（豆乳）、①のブロッコリーと玉ねぎを入れ攪拌する。
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豆乳おかずスープ

◎材料 （2人分）
豚こま肉１５０グラム
玉ねぎ１／２個
人参１／２本
キャベツ３枚
ピーマン２個
舞茸（他のキノコでも）適量
豆乳 ２００ｃｃ
水２００ｃｃ
コンソメ(顆粒) 小さじ２
塩コショウ適量
炒め油大さじ１

①食材は食べやすい大きさに切っておきます。
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鮭とじゃがいもの豆乳グラタン

◎材料 （2人分）
鮭2切れ
じゃがいも2個
しめじ（あれば）
1/2パック(小)
豆乳 200cc
小麦粉大さじ2
チーズ(ピザ用・
スライス等）適量
塩コショウ適量
炒め油大さじ１

①鮭は骨をとり一口大、じゃがいもは皮をむき横半分に切って5㎜幅位に切る。しめじは石突をとり小房に分ける。
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豆乳リゾット

◎材料 （4人分）
・玄米    2カップ
・玉ねぎ    １玉
・オリーブオイル    大4
・水    800cc
・野菜スープ    400cc
・豆乳    200cc
・塩    小1
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豆乳鍋

◎材料 （2人分）
一番豆腐1丁
鶏もも肉100g
シメジなど
お好きなキノコ100g
白ネギ1本
水600cc
だし醤油適量
豆乳 350cc
ミツバ・ネギなど
薬味適量

①鶏もも肉は一口大に切り、塩と酒（分量外）で下味をつける。キノコは石づきを取り小房に分ける。白ネギは斜め切りにする。
②鶏もも肉を煮て、アクを取る。
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豆乳担担麺風

◎材料 （1人分）
豆乳中華麺1人前
中華スープ 300cc
豚ひき肉100g
しょうが ひとかけ
＊酒大さじ1
＊みりん 大さじ1
＊しょうゆ小さじ2
＊豆板醤 小さじ1
＊甜麺醤 小さじ2
無調整豆乳 200cc
練りごま大さじ1
もやしひとつかみ
きゅうり適量
ラー油適量