豆乳おかずスープ

◎材料 （2人分）
豚こま肉１５０グラム
玉ねぎ１／２個
人参１／２本
キャベツ３枚
ピーマン２個
舞茸（他のキノコでも）適量
豆乳 ２００ｃｃ
水２００ｃｃ
コンソメ(顆粒) 小さじ２
塩コショウ適量
炒め油大さじ１

①食材は食べやすい大きさに切っておきます。
②油を敷き鍋が温まったら、玉ねぎ⇒豚コマ⇒人参⇒ピーマン⇒舞茸⇒キャベツの順に炒めます。
③全体が温まったら、水を入れフタをして、弱火で10分程煮込みます。
④豆乳、コンソメ、塩コショウを入れて全体を混ぜ、一煮立ちさせます。
器に盛り付けたら出来上がり☆
◎コツ・ポイント
◆２で半生になっても、３で火が通るので大丈夫です。
◆アクが気になる方は、４の前に取り除いて下さい。
◆盛り付ける時、具材を高さが出るように盛り付け、後からスープを入れると、見栄えが良くなります。