2024.05.09 お役立ち情報 豆乳を使った中華料理のレシピ集
豆乳は、中華料理にも広く活用される多目的な食材です。そのクリーミーな食感と豊かな風味は、中華料理の料理に深みを与えてくれます。今回は、豆乳を使った中華料理のレシピをご紹介します。
【豆乳マーボー豆腐】
材料(4人分):
- ・絹ごし豆腐:400g
- ・豚ひき肉:150g
- ・豆乳:200ml
- ・にんにく:2片(みじん切り)
- ・生姜:1片(みじん切り)
- ・豆板醤:大さじ2
- ・中華スープの素:大さじ1
- ・醤油:大さじ1
- ・砂糖:小さじ1
- ・水溶き片栗粉:適量
- ・青ねぎ:適量(みじん切り)
作り方:
- フライパンに豆腐を入れ、中火で加熱し、水気を切っておきます。
- 別のフライパンに豚ひき肉、にんにく、生姜を入れて炒め、豆板醤を加えます。
- 豆乳、中華スープの素、醤油、砂糖を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 豆腐にかけ、青ねぎを散らして完成です。
【豆乳エビチリ】
材料(4人分):
- ・エビ(中サイズ):300g
- ・豆乳:200ml
- ・にんにく:2片(みじん切り)
- ・生姜:1片(みじん切り)
- ・赤ピーマン:1個(みじん切り)
- ・青ピーマン:1個(みじん切り)
- ・トマトケチャップ:大さじ2
- ・砂糖:大さじ1
- ・酢:大さじ1
- ・醤油:小さじ1
- ・水溶き片栗粉:適量
- ・青ねぎ:適量(みじん切り)
作り方:
- エビを殻をむいて背ワタを取り除き、背に切り目を入れて下味を付けます。
- フライパンでエビを炒め、取り出しておきます。
- 別のフライパンににんにく、生姜を入れて炒め、赤ピーマン、青ピーマンを加えます。
- トマトケチャップ、豆乳、砂糖、酢、醤油を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- エビを戻し入れ、青ねぎを散らして完成です。
【豆乳シーフードチャウダー】
材料(4人分):
- ・白身魚(切り身):300g
- ・エビ:200g
- ・豆乳:400ml
- ・にんにく:2片(みじん切り)
- ・玉ねぎ:1個(みじん切り)
- ・じゃがいも:2個(小さめ、角切り)
- ・マッシュルーム:100g(スライス)
- ・コーン:100g
- ・バター:大さじ2
- ・小麦粉:大さじ2
- ・鶏がらスープの素:大さじ1
- ・塩、こしょう:お好みで
- ・パセリ:適量(みじん切り)
作り方:
- フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 小麦粉を加えてさらに炒め、豆乳を注ぎ入れます。
- 鶏がらスープの素を加え、沸騰させたらじゃがいもを加えて煮ます。
- じゃがいもが柔らかくなったら、魚とエビを加え、火を止めてコーンとマッシュルームを加えます。
- 塩とこしょうで味を調え、パセリを散らして完成です。
これらの豆乳を使った中華料理のレシピは、家庭で手軽に作れるものばかりです。豆乳のクリーミーさと中華料理のスパイスが絶妙に組み合わさり、食卓を彩ります。是非お試しください!