豆乳は、中華料理にも広く活用される多目的な食材です。そのクリーミーな食感と豊かな風味は、中華料理の料理に深みを与えてくれます。今回は、豆乳を使った中華料理のレシピをご紹介します。

【豆乳マーボー豆腐】

材料（4人分）：

• ・絹ごし豆腐：400g
• ・豚ひき肉：150g
• ・豆乳：200ml
• ・にんにく：2片（みじん切り）
• ・生姜：1片（みじん切り）
• ・豆板醤：大さじ2
• ・中華スープの素：大さじ1
• ・醤油：大さじ1
• ・砂糖：小さじ1
• ・水溶き片栗粉：適量
• ・青ねぎ：適量（みじん切り）

作り方：

1. フライパンに豆腐を入れ、中火で加熱し、水気を切っておきます。
2. 別のフライパンに豚ひき肉、にんにく、生姜を入れて炒め、豆板醤を加えます。
3. 豆乳、中華スープの素、醤油、砂糖を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4. 豆腐にかけ、青ねぎを散らして完成です。

【豆乳エビチリ】

材料（4人分）：

• ・エビ（中サイズ）：300g
• ・豆乳：200ml
• ・にんにく：2片（みじん切り）
• ・生姜：1片（みじん切り）
• ・赤ピーマン：1個（みじん切り）
• ・青ピーマン：1個（みじん切り）
• ・トマトケチャップ：大さじ2
• ・砂糖：大さじ1
• ・酢：大さじ1
• ・醤油：小さじ1
• ・水溶き片栗粉：適量
• ・青ねぎ：適量（みじん切り）

作り方：

1. エビを殻をむいて背ワタを取り除き、背に切り目を入れて下味を付けます。
2. フライパンでエビを炒め、取り出しておきます。
3. 別のフライパンににんにく、生姜を入れて炒め、赤ピーマン、青ピーマンを加えます。
4. トマトケチャップ、豆乳、砂糖、酢、醤油を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5. エビを戻し入れ、青ねぎを散らして完成です。

【豆乳シーフードチャウダー】

材料（4人分）：

• ・白身魚（切り身）：300g
• ・エビ：200g
• ・豆乳：400ml
• ・にんにく：2片（みじん切り）
• ・玉ねぎ：1個（みじん切り）
• ・じゃがいも：2個（小さめ、角切り）
• ・マッシュルーム：100g（スライス）
• ・コーン：100g
• ・バター：大さじ2
• ・小麦粉：大さじ2
• ・鶏がらスープの素：大さじ1
• ・塩、こしょう：お好みで
• ・パセリ：適量（みじん切り）

作り方：

1. フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒めます。
2. 小麦粉を加えてさらに炒め、豆乳を注ぎ入れます。
3. 鶏がらスープの素を加え、沸騰させたらじゃがいもを加えて煮ます。
4. じゃがいもが柔らかくなったら、魚とエビを加え、火を止めてコーンとマッシュルームを加えます。
5. 塩とこしょうで味を調え、パセリを散らして完成です。

これらの豆乳を使った中華料理のレシピは、家庭で手軽に作れるものばかりです。豆乳のクリーミーさと中華料理のスパイスが絶妙に組み合わさり、食卓を彩ります。是非お試しください！

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