豆乳を使った麺類のレシピ集

豆乳を使った麺類のレシピを5つご紹介します。レシピの分量は2人分です。

【豆乳担々麺】

材料

うどん 2玉
豆乳 200ml
ごまみそ大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
豆板醤小さじ1
ごま油小さじ1
ネギ小口切り適量
白ごま適量

作り方

1. 鍋に水500mlと鶏がらスープの素を入れて火にかける。
2. うどんを茹でる。
3. 豆乳、ごまみそ、豆板醤、ごま油を混ぜ合わせる。
4. 2のうどんをざるに上げて、3の豆乳スープにつける。
5. ネギと白ごまをトッピングして、お召し上がりください。

【豆乳冷やし中華】

材料

中華麺 2玉
豆乳 200ml
めんつゆ大さじ3
ごま大さじ1
白ごま大さじ1
ネギ小口切り適量
きゅうり細切り適量
トマト半分くし切り
卵 1個

作り方

1. 中華麺を茹でる。
2. 豆乳、めんつゆ、ごま、白ごまを混ぜ合わせる。
3. 2の豆乳スープに1の中華麺をつける。
4. ネギ、きゅうり、トマト、卵をトッピングして、お召し上がりください。

【豆乳ちゃんぽん】

材料

ちゃんぽん麺 2人前
豆乳 200ml
鶏がらスープの素小さじ1<
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
ごま油小さじ1
ネギ小口切り適量
キャベツ千切り適量
もやし適量
豚肉 100g

作り方

1. 鍋に水500mlと鶏がらスープの素を入れて火にかける。
2. 豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
3. キャベツ、もやし、ネギを加えて炒める。
4. 水が沸騰したら、ちゃんぽん麺を加えて表示時間通りに茹でる。
5. 豆乳、しょうゆ、酒、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
6. 茹で上がったちゃんぽん麺を加えて、さらに少し煮込む。
7. 豚肉を戻し入れて、お召し上がりください。