株式会社夢石庵　会長　　三谷興一　MITANI KOUICHI　

喘息やアトピーで苦しむ子供達を目の前にして、どうすれば彼らが幸せな生活をすることができるのだろうか、そういうところからこの「食」の世界に誘われました。

人間の幸せが“智の健康”だけでなく、“身体の健康”“心の健康”が大切であると気づくまでに多くの時間がかかりました。そう思って、現代社会を眺めてみると、我々が行ってきたことが、そのまま現出していることに驚くばかりです。

私達は、どこへ向って生きているのでしょうか？私達の“生”の目的やこの社会の使命は何なのだろうか、と立ち止まらざるを得ません。

すると、今までむやみやたらに何かに憤りを感じていたものが、自分の問題に過ぎないと、冷静に自分自身を見つめることができ始めました。どのような会社運営が成されてゆくか、どのような社会との関わりが成されてゆくか、深い責任を感じています。

　　　　　　　　　　　　　
三谷興一　MITANI KOUICHI　
1940年、広島県福山市に生まれる。中央大学法学部を卒業し、化学会社に勤務。1970年、ＭＥＳを主宰し「創造と生命の教育」を提唱。独自の教育論と実践活動を繰り広げる。心と身体のアンバランスによる諸問題に注目し、女子栄養大学の四群点数法の普及に努める。特に大豆タンパクとその乳化食品の開発普及に力を注ぎ、1996年「株式会社夢石庵」を設立。教育と食とを一体化させ、新しい時代の生き方や「心身の発達と食事」について後進の育成に力を注ぐ。

社長　木村 多志

私達をとりまく生活環境の中で、食生活ほど早急に見直さなくてはならないものは無いという状況になってまいりました。その大きな原因は、食が嗜好中心になったからです。　

私達の身体には、何がどれだけ、どのように必要であるかははっきりと分っています。　
しかし、それは具体的に一人ひとりの食生活では実践されていません。

その結果、老若男女を問わず、多くの人達が病気で苦しみ、将来に不安を抱き、食べ物に注意をはらい、健康食品を気にする何とも不安な生活を余儀なくされています。

私達は、このような時にこそ、食生活を根本から支える国民的食の在り方を栄養学、食品工学、芸術等の分野から新しく創造しようと考えています。