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2018.01.29 レシピ カリフラワーの豆乳ジンジャーポタージュ

*カリフラワーの豆乳ジンジャーポタージュ*

◎材料 (2人分)
じゃがいも中    1/2個
カリフラワー    80g
たまねぎ    1/4個
豆乳    100㏄
パルメザンチーズ    10g
ジンジャーパウダー
    小さじ1/2
塩、こしょう    少々
イタリアンパセリ    適量


①じゃがいも、たまねぎ、カリフラワーを適当な大きさに切って、水200㏄といっしょに鍋へ。火にかけて、じゃがいもが柔らかくなるまで10分程度茹でる。
② ①をスープごと、豆乳、ジンジャーパウダーをなめらかになるまでミキサーにかける。 鍋に戻し、パルメザンチーズを加えて温め、塩こしょうで味を調える。
③器に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成。

○コツ・ポイント
寒い季節におすすめのあったかポタージュ。ジンジャーパウダーが身体をあたためてくれます。
ミキサーにかける時は十分冷まして下さい。